Pour Sandrine : grâce à toi je suis obligée de mettre sur papier quelques petits trucs car c’est le moment "course" et c’est toujours sympa même si on est un peu transformé en bourricot, si il faut dégoter les bons plans, dénicher la petite mémé qui fait ses fruits, le papy qui a des œufs et les supermarchés ou microscopiques épiceries qui n’ont rien mais en fait ce que l’on cherche. Il faut savoir que nous sommes partis voyager avec dans la tête de vivre avec ce que nous avons là où nous sommes : vivons local et tant pis pour les bons fromages au lait cru, le beurre d’Echiré, la menthe à l’eau Teisseire, le chocolat noir Côte d’Or, la moutarde forte de Dijon, le Pastis, les grands vins  et tous les autres artifices.

• Il faut savoir qu’en plus d'1 an la farine n'est plus terrible, elle devient un peu rance et les charançons s'y installent par mystère (ce petit charançon se trouve dans la farine dans les paquets, tu n'y peux rien il arrive même à traverser l'emballage puis les sacs Ziploc). La solution serait une boite plastique étanche par KG de farine avec des feuilles de laurier séchées dans la farine. Et ça marche très bien) (idem pour pates et riz que tu trouves dans le monde entier crois moi.
• la levure de boulanger tu en trouveras partout dans le monde. (celle en poudre est très bien)
• La moutarde : OH LALA elle manque vite et même si tu fais de gros stocks avec
  des super marques elle devient en 8 mois une moutarde douce.
• 10 litres d'huile d'olive ce n'est pas assez car cela se conserve très bien
  et c'est très cher quand tu en trouves... une fois passé Gibraltar
• Le jambon fumé en petite portion sous vide se garde très bien dans les
  petits fonds. vérifier une fois par mois que les sacs étanches n'aient pas
  pris un peu d'air. En Espagne achète en un pour l’apéro, en entrés…Pour le conserver le mettre suspendu dans un grand tablier de cuisine et ventilé, replacer un bout d’entame gras sur la dernière découpe pour éviter la moisissure.
• Le jambon blanc, parlons en, cela manque tout le temps alors si tu fais un bon
  stock de "confits de porc" en boite (EN FER, pas de bocaux), c'est génial
  froid, avec une salade ou une purée ou encore en hachis, par mauvais temps
  c'est quasiment sans préparation. On n'en avait pas pris assez.
  Pour les boites de conserves la validité est en général de 2 ans et tu peux
  les conserver 3 voire 4 ans sans aucun soucis. A part que tu ne peux pas
  arriver en Nouvelle Zélande avec des produits à base de viande mais ce n'est pas pour
  l'année prochaine. Les bocaux en verre peuvent s’ouvrir avec les vibrations et nous avons du en jeter
•  Si vous aimez les yaourts nature c'est un produit qui manque vite. Alors on
  fait las yaourts avec un à la base si non tu achètes du Yalactal (1pot de
  ferment pour 10 Yaourts et tu peux faire 3 à 4 productions) en pharmacie et
  c'est pas mal. Apres tu ajoutes des fruits. etc. Idem pour un fromage frais
  un peu acide, toujours en Pharmacie mais je ne me souviens plus du nom.
• Tous les produits frais se conservent beaucoup mieux sous vide et jusqu'au
  Brésil il est possible de faire mettre la viande sous vide qui peut se
  conserver jusqu'à 1 mois sans aucune altération au frais. Maintenant ce
  n'est pas toujours facile d'amadouer les bouchers qui peuvent tous le faire,
  mais je te fais confiance), Nous avons une machine à faire le vide sur le
  bateau mais ce n'est pas si bien.
•  le chocolat pour les gâteaux. Il est parfois habité ou bien s'humidifie et
  rancie. Il faut le conserver par 5 paquets et dans des sacs séparés pour ne
  pas qu'ils contaminent les autres. Cela aussi manquera vite.
•  Attention biscottes et gâteaux secs dans les cellophanes peuvent prendre
  l'humidité, les odeurs et ensuite c'est dégeu!!! et on en trouve presque partout jusqu’à Papeete. Dans le Pacific c'est introiuvable.
• prendre du persil, coriandre…  séchés
•  les bonbons deviennent nous en quelques mois.
• la crème fraîche UHT en petit pack est très utile et se conserve bien
• prendre de plats cuisiné genre choucroutes, confits canards, ratatouilles, haricots verts extra fin (introuvable), petit salé aux lentilles, car de temps en temps on rame un peu sur l'avitaillement du frais et dans les grandes traversées à la fin il faut
  varier avec ce que vous aimez.
• anchois tu peux en prendre du stock c'est difficile d'en trouver loin. Si vous aimez le foie de morue on n’en trouve nulle part.
• on conserve les oeufs dans le noir 3 semaines sans problème en retournant
  les boites 2 fois par semaines. pour les conserver plus longtemps tu les
  ébouillantes 3 secondes quand tu viens de les acheter c'est incroyable tu
  dépasses le mois même si jaune et blanc se mélangent parfois. Aller sentir
  les oeufs régulièrement car un oeuf pourri ça pue et ça contamine les
  autres. Un œuf BON  mangeable COULE si on le met dans l’eau, s’il flotte, le jeter.
• En Espagne, à Panama, en Nouvelle Zélande, acheter du beurre en boite car très vite on ne trouve plus que de la margarine. Le beurre en boite il faut essayer les différentes qualitées, dans les gâteaux c'est parfait, sur la tartoche du petit déjeuner c'est sympa si c'est bon
• les boites de taboulé ou de paella toutes faites si c'est une bonne marque tu peux être contente d'en avoir un bon stock. En rajoutant des coques, des crevettes cela devient un plat sympa. Prendre beaucoup de boites  de crabe (en salade ou pour ajouter à des pates...), poulpe, crevettes...
• confiture si vous avez l'habitude achetez les en France elles sont tellement meilleur. Si non après nous les ferons avec les fruits locaux.
•  prendre du micropure pour nettoyer les fruits et légumes des marchée qui
  ne sont pas propre. (les idées aspirine pour nettoyer les légumes c’est faux et inutile)
• ne rentrer aucun emballage carton dans le bateau, ils apportent les oeuf
  des cafards qui deviendront vos invités détestés. Attention en rentrant les
  fruits qu'ils ne soit pas visités de ces fourmis dont on ne sait plus se
  séparer.
•  prendre des filets à provision en fil  (ou des grands filets genre petit
  hamac que l'on installe dehors ou dedans) pour garder les fruits par
  catégorie (genre fruits à graine, à pépin, à noyau..) il faut les séparer
  pour qu'ils ne se polluent pas (ex: se faire pourrir ou mûrir)
• acheter les fruits et légumes au marché. Dans les  supermarchés ils sont gardé réfrigérés et donc se conservent moins bien.
• l’eau minérale acheter plusieurs marques, on se lasse du goût désalinisateur mais aussi d’une seule marque même si c’est votre préférée. Si on ne boit que l’eau du désalinisateur il est conseillé de faire deux cures de vitamines (oligo-éléments) par an . C’est vrai.
• pruneaux, bananes et figues séchées sont des encas très bien mais aussi à ajouter dans des salades ou des desserts quand on n’a plus rien. Ce qui rend le repas plus joyeux.
• un grand plaisir du pâté en boite de qualité car on trouve surtout du pâté pour chat et pour nous bien franchouillard c’est pas bon. Si tu passes au Bon Marché ou épicerie fine il y a toutes les séries Hediard qui  sont TOP. (le foie gras n’est pas indispensable, 2 ou 3 pour Noel ou un anniv mais il fait un peu chaud en général)

• Bombe détecteur de fuite de gaz (à moins que vous n’en ayez un fixe avec alarme)

• embouts internationaux pour les bouteilles de gaz à faire recharger

• pour l’hivernage du bateau des fumigènes insecticides (en avion ce n’est pas top à transporter). Pour les cafards le mieux sont les pièges en forme de petites maisons en carton. Pour les fourmis le pièges en plastique (petites boites avec des ouvertures)

Tu sais c'est dingue, tu vas te mettre à faire 3 repas par jour + les invités, et c'est beaucoup au début, tu as l’impression de ne pas arrêter. Mais en règle générale je trouve que tu manges moins en bateau qu’à terre. Nous ne grignotons jamais MAIS il faut toujours avoir à portée de main des en cas pour les nav., des petits grillés salés et des gâteaux sucrés.

Conservations des fruits :

Pamplemousse jusqu’à 3mois à l’air

Citron, orange 1mois

Pomme 2 mois

Ananas 2 semaines

Pastèque 2 mois en entier

Mangue 1 semaine

Choux blanc 2 mois

Oignons dans le noir 6 mois

Patates 6 mois dans le noir et surveiller celles qui risquent de pourrir car elle contaminerai les autres. Enlever les germes

L’avocat ne mûrit jamais près d’un agrume, et mûrit vite près d’une pomme

Les régimes de bananes mûrissent plus vite si on les tempe dans de l’eau de mer, mais attention quand elles commencent à mûrir cela va très vite alors il faut faire des échanges avec les autres bateaux

Pour les quantités : nous sommes partis d’Antibes avec  de quoi vivre 1 mois, 3 repas par jour et 4 personnes sauf en produit frais. Alors j’ai simulé des repas et acheté en quantité. En plus de cela nous avons pris tous les vieux reste qui traînaient dans la maison que nous avons vidé et particulièrement vins et alcools… on peut imaginer !!

En partant de Panama nous avons rempli le bateau pour 6 mois (tarifs intéressant avec le dollar et puis grandes traversées du Pacifique et isolement des Galápagos, Marquises et Toua motus. Arrivé à Papeete c’est la gabegie car il y a de tout à nouveau et on s’en fiche de payer car nous somms trop content de trouver des produits bien de chez nous mais surtout de tout.

Après on peut aller plus loin sur le site de Banik il y a une façon de penser cuisine et puis il y a plein d’articles à ce sujet tous intéressants avec des idées à prendre. Ici c’est l’organisation Sea Lance.

Sur le bateau nous rangeons par catégorie dans les coffres. Par exemple il y a petit déjeuner, conserve, droguerie, sucré, salé.. etc.